孩子在1歲以后主要以谷類為主食，谷類包括各種麥子、玉米、梁和谷子等。谷類食品主要為孩子提供碳水化合物，而碳水化合物在體內代謝分解為葡萄糖，為身體提供能量。人們把主食視為提供能量的源頭，沒有能量就等于沒有汽油，所有的生命活動都會停止。對于孩子來說，提供足夠的能量對他們的成長發育至關重要。

在能量不足的情況下，機體將有限的能量用于維持生命的基本活動。孩子生長緩慢或停止。1歲到1歲半的孩子每天的主食量約為50-100克，因為每個孩子的需求量不同。父母需要隨時根據孩子的成長狀況進行調整。

最常用的方法是觀察孩子的體重變化。能量不足會影響孩子的成長發育，而能量過多則可能導致孩子肥胖。除了谷類，薯類食物也可作為主食的一部分。孩子吃薯、馬鈴薯等食物時，當天的主食量應適當減少。此外，含碳水化合物較高的零食或零食也被視為主食的一部分。在現代生活中，零食是孩子食物結構中必不可少的。

谷類除了提供能量外，還有其他許多生理作用。例如，食纖、維生素B和礦物質等營養素在谷類皮膚中存在。然而，過度加工（如精制的米、面）導致這些營養素大部分被去除。

給孩子選擇食物時，也應注意這一點。谷類食品不僅為孩子提供能量，還含有豐富的食纖、維生素B、礦物質等營養素。這些營養素在谷類皮膚中存在，過度加工后，大部分營養素被去除。