近期，北京市中醫(yī)管理局發(fā)布了一份針對甲型H1N1流感患者的預(yù)防方案。其中，心細(xì)的人們發(fā)現(xiàn)兒童預(yù)防方中竟然包含了我們常吃的豆豉。事實上，在兒童治療方的中成藥“小兒豉翹清熱顆粒”中也有豆豉。那么，給孩子吃豆豉是否能夠預(yù)防甲流呢？參與制訂甲型H1N1流感預(yù)防方案的中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院兒科主任李榮輝給出了答案。

豆豉作為中藥，與食品豆豉在制作方法和成分上并不相同。制作豆豉的過程首先需要將黑豆或黃豆蒸熟，然后進(jìn)行發(fā)酵。入藥的豆豉是桑葉和青蒿一塊發(fā)酵，或者浸在蘇葉和麻黃汁里發(fā)酵，最后曬干而成。而在這次甲流預(yù)防方案中的豆豉，屬于這類豆豉。

而作為食品的豆豉，發(fā)酵時所加的東西因地域而異。例如，南方地區(qū)是加入姜末發(fā)酵。

盡管人們在生活中常常食用豆豉，但它并沒有藥用豆豉清熱解表的功效。李榮輝表示，食用類的豆豉發(fā)酵后含有豐富的酶，對食滯兒童有促進(jìn)消化的作用。

專家李榮輝指出，食用豆豉沒有藥用豆豉清熱解表的功效，不建議將藥用豆豉作為食用豆豉。但食用類的豆豉發(fā)酵后含有豐富的酶，對食滯兒童有促進(jìn)消化的作用。