適合1歲寶寶的風味豆腐類食譜，以下是我對原文的改寫：

適合1歲寶寶的風味豆腐類食譜，以極品蝦仁豆腐為例。

食材： 豆腐1塊，蝦仁100克，雞蛋1只

制作方法： 1. 蝦仁挑去腸，洗凈瀝干水；豆腐片去底及面的皮不要，切小塊；雞蛋打散。 2. 燒熱鍋，下油，下蝦仁爆炒，加入豆腐，放鹽和糖，翻炒均勻。 3. 加入雞蛋拌勻，用生粉加清水調勻勾芡即可。

營養分析： 蝦仁和豆腐都是易熟的材料，所以炒的時侯要用大火快炒，這樣炒出來才香。腹脹、腹瀉的幼兒不宜多食豆腐。豆腐也不可和蜂蜜同吃。

草菇煮豆腐：

簡單湯菜，輕松享受

食材： 草菇100克，豆腐100克，豌豆80克，生粉5克，食用油、鹽，白糖、醬油各適量。

制作方法： 1. 將草菇泡軟，豌豆洗凈，豆腐切成約厚片，瀝干水。 2. 下油1湯匙，將豆腐煎至金黃色，放在盆子里。 3. 再起鍋，下油2湯匙，炒草菇，將適量清水倒入，煮一會，加入豆腐及淀粉，用1茶匙鹽、半茶匙糖，1／2 湯匙醬油調味，再用生粉勾芡即成。

營養分析： 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必須的8種氨基酸，而且比例也接近人體的需要，營養價值較高。