酸奶是一種營養豐富的食品，容易消化吸收，并具有刺激胃酸分泌的作用。在生產過程中，酸奶會將鮮奶加熱消毒后接種嗜酸乳酸菌，然后在30℃左右的環境中進行4-6小時的發酵。在發酵過程中，乳酸菌會在腸道繁殖，抑制一些腐敗菌的繁殖，調整腸道菌相，防止腐敗胺類對人體產生不利影響。

牛奶中的乳糖大部分會被發酵成乳酸，對于“乳糖不耐癥”的人來說，不易出現腹痛、腹瀉的現象。因此，酸奶是適宜消化道功能不良、嬰幼兒和老年人食用的食品。

在選購酸奶時，父母應仔細查看標簽標識，特別是觀察產品上的配料表和產品成分表，以便區分產品是酸牛奶還是酸奶飲料。根據國家標準，酸奶和含乳飲料的包裝上都應標明產品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白質含量標示不應低于2.9%或2.3%。酸奶飲料的配料表中，一般都會出現“水”和“山梨酸”，蛋白質含量標示不低于1.0%或0.7%。

在選購酸奶時，父母還應考慮適合寶寶的口味。酸奶分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異（凝固型酸奶口味更酸些），但營養價值沒有區別。父母只需根據寶寶的喜愛來選擇。此外，酸奶主要分為純酸奶、調味酸奶和果料酸奶三種。純酸奶主要用牛奶或復原奶作為原料發酵而成，蛋白質含量較高；調味酸奶在牛奶或復原奶中加入食糖、調味劑或天然果料等輔料發酵而成，蛋白質含量較低；果料酸奶則是在純酸奶的基礎上添加水果、谷物等成分，口感更豐富。

在購買酸奶后，父母還應先仔細地品嘗一下。酸奶應具有純乳酸發酵劑制成的酸牛奶特有的口味。但酸奶飲料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。

此外，含乳飲料類產品是一種營養豐富的飲料，但營養價值較低。由于含乳飲料的主要原料為水，加水量可達2/3，因此其營養價值只有純牛奶的1/3。

總之，給寶寶選擇酸奶時，父母應關注產品標簽標識、口味和營養價值，選擇適合寶寶的酸奶。同時，父母還需注意控制寶寶酸奶的攝入量，避免過量攝入。