原料： 奶油奶酪250克、牛奶250克、細(xì)砂糖120克、黃油60克、蛋黃5個(gè)、蛋白5個(gè)、低筋面粉50克、玉米淀粉30克

制作過程： 1. 將奶油奶酪切成小塊，加入牛奶隔水融化，攪拌至無顆粒； 2. 將攪拌好的材料離火，加入融化的黃油（微波中火1分鐘）繼續(xù)攪拌均勻； 3. 分次加入蛋黃，攪拌均勻，攪勻一遍再加一個(gè)； 4. 分次加入混合好的低粉和玉米粉，要拌勻再逐量加； 5. 蛋白加細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡； 6. 將蛋白取三分一到蛋黃糊中，拌勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋白泡中，拌勻； 7. 蛋糕糊倒入模子中，在桌上震幾下敲去汽泡； 8. 烤箱底層放一盤水，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)，放入蛋糕模，上下火預(yù)熱170度20分鐘上色后轉(zhuǎn)150度40分鐘。

制作好的蛋糕質(zhì)地細(xì)膩、松軟，口感順滑。在制作過程中，需要注意細(xì)節(jié)，如攪拌時(shí)間、溫度控制等，以確保蛋糕的成功。