一、生水

自來水中的氯能與未燒開的水中殘留的有機物質(zhì)相互作用，可能導致膀胱癌、直腸癌。野外的生水含有有害的細菌、病毒和寄生蟲，飲用后，容易引發(fā)急性腸胃炎、肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。

二、不開的水

飲用未煮沸的水，會增加患膀胱癌、直腸癌的風險，尤其是當水溫達到100攝氏度時，有害物質(zhì)會隨蒸汽蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰三分鐘，飲用起來則安全得多。

三、重新煮開的水

飲用水煮沸時間過長或多次煮沸的水，會影響人的血液循環(huán)和神經(jīng)功能，產(chǎn)生疲勞、惡心的感覺。這是因為水在煮沸時間過長的情況下，會分解出一種叫“亞硝酸鹽”和“砷”的物質(zhì)，過量的“亞硝酸鹽”和“砷”通過血液循環(huán)進入人體，會引發(fā)慢性血液中毒。

四、空氣中久置的水

涼白開水不能在空氣中暴露太久，否則會失去生物活性，從而失去很多特殊功能。如果時間過長，還可能增加某些有害物質(zhì)的含量。

五、隔夜水

盛在保暖瓶中不是當天的開水，類似于空氣中久置的水，會滋生一些微生物，不太安全衛(wèi)生。

六、老化水

俗稱“死水”的水，長時間貯存不動。常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發(fā)育；中老年人則會加速衰老。許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時間增加而增加。

七、千滾水

千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。

八、蒸鍋水

蒸鍋水就是蒸饅頭飯菜等食物的鍋底剩余的開水。常飲這種水，或者用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒。水垢常隨水進入人體，會引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。