豬肝是一種營養豐富的食材，含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種營養素。其中，維生素A含量極為豐富，對防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲癥，具有良好的作用。此外，豬肝還含有大量的鐵，能預防缺鐵性貧血的發生。

根據寶寶的不同月齡，可以將豬肝制成不同的輔食，如豬肝泥、豬肝米糊、豬肝蔬菜湯、豬肝粥、番茄豬肝、豬肝燴飯等。以下是每種輔食的制作方法和營養分析：

1. 豬肝泥

材料：豬肝20克

做法：豬肝洗凈備用，用鐵湯匙刮成細漿，再加少許水蒸約5分鐘即可。

營養小典：豬肝中含有豐富的蛋白質，有助于寶寶的智力發育和身體發育，是營養多多的輔食食材。

營養成分分析：熱量(卡路里)24.2，蛋白質(克)4.3，脂肪(克)0.6，糖類(克)0.4

2. 豬肝米糊

材料：豬肝20克、嬰兒麥粉2小匙(同嬰兒奶粉小匙)

做法：豬肝先洗凈，用鐵湯匙刮成細漿，加少許水蒸熟，拌入麥粉即可。

營養小典：香香的豬肝米糊不僅好吃，還含有極豐富的營養，是幫助寶寶成長的大功臣哦！豬肝中含有豐富的維生素K，是合成、促進凝血物質時所必須的營養素。

營養成分分析：熱量(卡路里)44，蛋白質(克)5.1，脂肪(克)0.8，糖類(克)4.1

3. 豬肝蔬菜湯

材料：豬肝泥20克、洋蔥泥5克、紅蘿卜泥10克、菠菜泥10克、去油高湯適量

做法：先將豬肝泥、洋蔥泥和紅蘿卜泥一起放入鍋里，之后加入適量去油高湯煮熟，最后加入菠菜泥，略煮即可。

營養小典：香甜的豬肝蔬菜是寶寶最愛的餐食哦！豬肝含有豐富的鐵質，是形成紅血球中血紅素所必須的物質，同時也是肌肉中氧的貯藏所，也可幫助體內一些酵素活動，讓寶寶健康滿點，搭配甜甜的洋蔥和紅蘿卜，不僅口感香濃，視覺效果也十分豐富呢！

營養成分分析：熱量(卡路里)32.7，蛋白質(克)4.7，脂肪(克)0.7，糖類(克)1.9

4. 豬肝粥

材料：粥125克、豬肝20克、小白菜葉20克

做法：小白菜洗干凈，放入熱水中燙軟，將小白菜撈起泡冷水后，瀝干水分，切成細末，再將豬肝剁成細末，將豬肝放入熬好的粥中，煮熟，最后放入小白菜末即可。

營養小典：富含豐富蛋白質、脂肪、鐵，維生素B1、B2，煙堿酸，和大量維生素A的豬肝，營養價值頗高，是一道極好的菜肴，配搭十分有分量的粥品，可以讓孩子吃得飽飽的。

營養成分分析：熱量(卡路里)96.4，蛋白質(克)5.9，脂肪(克)0.8，糖類(克)16.4

5. 番茄豬肝

材料：豬肝80克、番茄80克、油半小匙、鹽少許

做法：豬肝洗凈、切片，番茄洗凈、切塊，起油鍋，先放入番茄炒軟，再加入豬肝拌炒后，調味即可。

營養小典：酸酸甜甜的番茄豬肝，最開胃了！不僅可以當作配菜吃，還可以作為寶寶的零食哦！此外，番茄含有纖維素、維生素C和番茄紅素，具有抗癌的功效，讓小寶貝從小就吃得很健康。

營養成分分析：熱量(卡路里)92.6，蛋白質(克)9.4，脂肪(克)3.8，糖類(克)5.2

6. 豬肝燴飯

材料：豬肝40克、青江菜30克、紅蘿卜20克、油1小匙、鹽少許、太白粉適量、醬油1小匙、飯100克

做法：豬肝切片，放入熱水中川燙2~3秒鐘即撈起，接著用醬油和太白粉將豬肝腌片刻，起油鍋，將豬肝炒熟撈出，接著再放入切片的紅蘿卜拌炒，并加適量水和少許鹽調味，用太白粉水勾芡，攪拌后放入切段的青江菜煮熟，最后放入豬肝片拌勻，要吃的時候淋在白飯上即可。

營養小典：食用豬肝的好處很多哦！豬肝能養血補肝，且富含維生素A、B群，能維持寶寶正常的生長、發育和增加抵抗力；再拌入新鮮蔬菜制成好吃的燴飯，包準會讓寶寶愛不釋“口”呢！如果家里的寶寶很挑食，媽咪不妨試著做給寶寶吃！

營養成分分析：熱量(卡路里)174.5，蛋白質(克)10.8，脂肪(克)6.5，糖類(克)18.2