給寶寶補(bǔ)充足夠營養(yǎng)一直是媽媽們關(guān)注的焦點(diǎn)。市面流行的營養(yǎng)品和補(bǔ)品琳瑯滿目，然而寶寶吃了這些高蛋白食品或補(bǔ)品，效果未必能好到哪里去。為此，媽媽們花費(fèi)了金錢，卻增添了許多煩惱。

在給孩子“補(bǔ)”身體的過程中，媽媽們不要總是盯著貴的、進(jìn)口的營養(yǎng)品。其實(shí)，身邊的那些默默無聞的東西也同樣可以為寶寶的健康帶來益處。在這里，我們特別推薦米醋。

米醋的營養(yǎng)價值

米醋的名稱中帶有“米”字，說明它與糧食有著密切的關(guān)系。沒錯，米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。因此，米醋具有醇厚、濃郁的甜香味。在烹調(diào)時，米醋不僅可以大大提高食物的味道，而且其中含有豐富的營養(yǎng)，如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素。

鑒于米醋具有如此美妙的營養(yǎng)，國外的營養(yǎng)專家已經(jīng)把它作為一種新型保健飲料進(jìn)行開發(fā)。在國外的市場上，經(jīng)常可以看到以米醋為原料制成的飲料。這些飲料不僅味道多樣而獨(dú)特，色澤光鮮而誘人，而且品種豐富。例如，有的米醋飲料中加入了蜂蜜，有的加入了多種維生素，還有的加入了果汁。

米醋的六大妙用

1. 預(yù)防腸道傳染病的“抗菌素”：人體胃中含有的胃酸，可以抑制或殺滅隨食物進(jìn)入胃腸道的致病菌，因此有腸道“抗菌素”的美稱。然而，由于寶寶的身體還沒有發(fā)育成熟，所以胃酸的分泌量要比大人少，酸度要比大人低，并且，抵抗病菌的免疫球蛋白A也沒有大人那么多，因此，寶寶很容易受到致病菌的感染。如果媽媽在給寶寶做的飯菜中加入一些米醋，寶寶食用后便可使胃液中的酸度得到提高，從而增加了對致病菌的殺傷力。尤其是在夏天，媽媽少不了給寶寶吃清涼爽口的涼拌菜，如果能經(jīng)常在涼拌菜中多加一些米醋，便可將一些帶芽孢的病菌殺滅，防止寶寶患上胃腸炎或痢疾。

2. 增進(jìn)寶寶的食欲的“開胃藥”：媽媽在給寶寶做菜時，如能經(jīng)常加入一些米醋，會使寶寶由于飯菜口味的增進(jìn)而胃口大開。而且，還能使寶寶胃液的分泌量增加，由此寶寶的消化食物的能力得到提高，并還有助于化解積食。

3. 有助于寶寶吸收食物中的鈣質(zhì)：寶寶生長發(fā)育非常快，骨骼和肌肉正處于建造時期，因此需要大量的鈣質(zhì)。現(xiàn)今，營養(yǎng)專家已證明食補(bǔ)是一條最為可靠有效的補(bǔ)鈣途徑。因此，媽媽應(yīng)在寶寶的飲食中有意安排富含鈣質(zhì)的食物。然而，并不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質(zhì)，有些含鈣量高的食物，由于受某些因素的影響吸收得并不好，如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質(zhì)，但如果把它和蔬菜同煮，就會不利于骨頭中的鈣質(zhì)吸收。然而，媽媽如果在烹調(diào)時加入一些米醋，那么就會長生意想不到的功效：煮骨頭湯，就可使骨頭發(fā)生脫鈣，大量的鈣質(zhì)溶于骨頭湯內(nèi)，并還能促進(jìn)鈣質(zhì)在小腸的吸收；在做魚時加入米醋，不僅可軟化魚骨刺，避免扎傷寶寶，而且也能使魚骨中鈣溶解在湯里，同時，還可減輕魚的腥味，使寶寶樂于吃魚。

4. 促進(jìn)鐵質(zhì)吸收預(yù)防缺鐵性貧血：酸性環(huán)境有利于鐵質(zhì)的吸收，因為它可使食物中的三價鐵還原為易于腸道吸收的二價鐵。因此，媽媽在烹調(diào)時，最好時常用米醋來調(diào)味，這樣，就可使胃液的酸度增加，以此促進(jìn)食物中的鐵更多地被吸收到血液中，從而起到預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生的作用。

5. 保護(hù)維生素C的好“伙伴”：蔬菜中的維生素C最為豐富，然而，卻經(jīng)常因為烹調(diào)而損失慘重，甚至達(dá)到100％。如果媽媽在烹調(diào)蔬菜時，往菜里面稍稍加入幾滴米醋，同時再用急火炒，就會使蔬菜中的維生素C損失降到最低。

6. 抵御常見傳染病的“屏障”：米醋具有活血化淤、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲的功用，因此又具有藥用價值，可防治一些寶寶常見的疾病。在冬春傳染病流行時期，將室內(nèi)的門窗關(guān)閉后，在火上煎煮米醋，使它形成醋蒸汽，便可消毒室內(nèi)的空氣，從而預(yù)防呼吸道傳染病；寶寶因過食油膩而消化不良或肚子受了涼，媽媽可把1勺米醋放在溫開水中給寶寶喝，起到止痛、止瀉、助消化的作用。