冬季氣候嚴寒，陽氣衰弱。人體受到寒冷氣溫的影響，生理功能和食欲等都會發生改變。因此，合理調整飲食，確保人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力，是非常必要的。那么，兒童如何在冬季吃得健康又安全呢？

冬季是兒童發病率較高的季節。數據顯示，冬季兒童體內缺乏維生素A是患病的主要原因。如果補充食用含維生素A的食品，兒童的疾病發病率可以降低75%。這不僅有助于預防眼干燥病、夜盲癥，同時還能增強抵抗力，減少感冒、凍瘡等冬季常見病、多發病的發生。

據專家介紹，兒童在冬季應適量食用一些硬殼類食品，如核桃、小核桃、栗子和松子仁等，這些食品有益于智健腦。

對于容易感冒、咳嗽的兒童，可以用黃芪、百合、核桃仁和甜杏仁熬粥，這種方法有補氣益肺的作用。

對于厭食的兒童，可以用山藥、粳米等熬粥，這種方法有健脾開胃的作用。同時，食用鴿子粥、蝦米等食品有強身健腎的作用。此外，動物的肝、腎以及肉類、乳類、魚類、蛋類、植物性食物如胡蘿卜、番茄、紅薯、菠菜、卷心菜、南瓜、紫菜等含有豐富的維生素A。當然，最簡單的方法是口服維生素A。魚肝油、濃魚肝油、維生素AD膠丸、濃維生素AD膠丸等必須在醫生指導下使用，以免超量引起毒副作用。

然而，對于身體健康發育良好、患急性病尚未痊愈或慢性病在活動階段的小兒，不宜進補。