大部分的罐頭食品中，都含有了石炭酸等防腐劑，同時(shí)還含有色素、香料、人工調(diào)味劑等添加劑。此外，許多國家的罐頭生產(chǎn)依然在沿用錫焊工藝，這種工藝可能會(huì)導(dǎo)致焊錫中的鉛元素滲透到食品中，對(duì)食品安全造成影響。雖然罐頭食品中的防腐劑、添加劑、人工調(diào)味劑以及鉛含量等，都在國家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，對(duì)人體不會(huì)造成危害。但是，如果長期大量食用罐頭食品，這些有害物質(zhì)就會(huì)在人體內(nèi)累積，對(duì)健康造成影響。

另外，雖然罐頭食品可以很好地密封，但依然有可能受到致病性厭氧菌屬的污染。如果罐頭的密封不良，就很容易導(dǎo)致許多致病菌的污染。因此，盡管罐頭食品在密封性上具有一定優(yōu)勢(shì)，但食用罐頭食品也存在許多弊端，尤其是對(duì)于兒童、老人、孕婦等特殊人群，食用罐頭食品可能會(huì)帶來更多的健康風(fēng)險(xiǎn)。

罐頭食品的污染癥狀主要表現(xiàn)為蓄積性鉛中毒，患者可能會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)衰弱綜合征，同時(shí)伴隨有腹脹、便秘或腹瀉、煩躁不安、惡心嘔吐以及出冷汗等癥狀。對(duì)于女性來說，還可能會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、流產(chǎn)等問題。此外，罐頭食品的污染還可能引發(fā)哮喘，或者其他過敏反應(yīng)，以及頭痛、頭暈、腹部隱隱作痛等癥狀。

至于罐頭食品的污染，這主要取決于污染的菌種。如果是細(xì)菌污染導(dǎo)致的，可能會(huì)引發(fā)食物中毒，患者可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀。

因此，對(duì)于嬰幼兒來說，是不宜過多食用罐頭食品的。對(duì)于兒童來說，應(yīng)盡可能減少食用罐頭食品。在購買罐頭食品時(shí)，應(yīng)注意罐頭的密封情況，出廠日期和失效日期等信息。此外，對(duì)于罐頭兩端出現(xiàn)隆起的食品，也就是我們通常所說的“胖聽”罐頭食品，最好不要購買，因?yàn)檫@類罐頭食品已經(jīng)被證明已經(jīng)被細(xì)菌污染，產(chǎn)生了氣體。

另外，編輯特別提醒，孕婦在食用罐頭食品時(shí)，也應(yīng)盡量減少攝入，因?yàn)檫^多的攝入罐頭食品可能會(huì)對(duì)胎兒的大腦發(fā)育產(chǎn)生影響。同時(shí)，以下幾類食品也不宜過多給兒童食用：

1. 含有過多添加劑的罐頭食品。 2. 含有過多防腐劑的罐頭食品。 3. 密封不良的罐頭食品。 4. 出現(xiàn)罐頭兩端隆起現(xiàn)象的罐頭食品。

最后，希望每個(gè)人都能合理地食用罐頭食品，保證自身的健康。