適合9個月寶寶的蔬菜類食譜如下:

1. 煎西紅柿:

原料:西紅柿1/4個(約25克),面包粉10克,熟芹菜末少許。色拉油8克。

制作方法:

① 將面包粉放入平底鍋內,烤成焦黃色;西紅柿用開水燙一下,剝去皮,切成薄片。

② 將色拉油放入平底鍋內燒熱,放入西紅柿煎至兩面焦黃,盛入小盤內,撒上面包粉、芹菜末即成。

營養經:

本品含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、錳、銅、碘等重要微量元素,這些礦物質,對嬰兒生長發育特別有益。此外,還含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素等。制作中,把西紅柿放入油鍋內煎至兩面焦黃時,再將面包粉和芹菜末撒在上面。

2. 翡翠泥:

原料:鮮蠶豆50克,京糕25克。輔料 白糖15克,花生油5克,桂花少許。

制作方法:

① 將鮮蠶豆剝去老、嫩皮,放入鍋內煮爛、撈出,用冷水過涼,放菜板上,砸成泥狀放入碗內。

② 將京糕切成綠豆大小的丁。

③ 炒鍋置火上,放入油,加入白糖、蠶豆泥、桂花,用中火推炒,炒透后盛入盤內,撒上京糕丁即可。

營養經:

本品具有增進食欲、幫助消化,清熱利尿的作用,是嬰兒春季較為適宜的食品之一。