迷迭香烤馬鈴薯是一道美味佳肴，選用馬鈴薯作為主要食材。馬鈴薯營養豐富，含有豐富的維生素、礦物質和優質淀粉，被譽為人類的“第二面包”。

以下是詳細的制作步驟：

1. 將馬鈴薯洗凈，放入鍋中煮熟，時間約為5分鐘至半熟狀態。半熟狀態時，馬鈴薯能輕松地插入筷子，但仍有輕微的彈性。

2. 將煮熟的馬鈴薯撈出，去皮，切成小塊。為了增加口感和美味度，可以在切好的馬鈴薯上撒一些現磨的黑胡椒和鹽。

3. 為了讓馬鈴薯更美味，還可以加入適量的迷迭香。迷迭香具有獨特的香味，可以為馬鈴薯增添層次感。

4. 將馬鈴薯與橄欖油、黑胡椒、鹽、迷迭香充分攪拌均勻，使馬鈴薯充分吸收調料的味道。

5. 準備一個烤盤，鋪上錫紙，將馬鈴薯放入烤盤。為了防止馬鈴薯在烤的過程中粘在烤盤上，可以在烤盤上放一些蔬菜或者蔬菜泥。

6. 將烤盤放入烤箱，以220度預熱約30分鐘。烤箱溫度和時間可以根據馬鈴薯的大小和烤箱的性能進行調整。

7. 烤好的馬鈴薯呈金黃色，表皮酥脆，內部軟糯。馬鈴薯可以直接食用，也可以作為小吃的調料，非常適合11個月以上的寶寶食用。

這道迷迭香烤馬鈴薯是一道美味又營養的佳肴，既可作為寶寶的主食，又可作為素菜和熱菜的搭配。土豆還含有豐富的維生素A、維生素C、礦物質和優質淀粉，對寶寶的身體發育非常有益。

值得一提的是，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國家著名的長壽之鄉，人們的主食就是馬鈴薯。馬鈴薯作為人類的“第二面包”，具有極高的營養價值和保健作用，是許多健康飲食的推薦食品。