鮮牛奶 牛奶的蛋白質含量高于人乳，主要成分是酪蛋白，因此凝塊較大，不易于消化。脂肪含量與人乳相近，但亞油酸含量較低，揮發性脂肪酸較多，脂肪球較大，對胃腸道有刺激，因此也較難消化吸收。其乳糖含量較母乳低，無機鹽含量偏高，且鈣、磷比值不適宜，不利于鈣的吸收。新生兒低鈣血癥、驚厥癥多發生在人工喂養的嬰兒。用牛奶喂養3～4個月內的嬰兒，需加稀釋牛奶（降低蛋白質、無機鹽的含量），并增加5%～8%的糖類，使稀釋奶的熱能與人乳相近。

牛奶的需要量，應以吃飽為原則。嬰兒每日每千克體重需要牛奶100～120毫升，以滿足蛋白質需求。例如，3個月的正常嬰兒，體重5千克，每日應供給牛奶500～600毫升。

水的需要量，每日每千克體重約需150毫升，除大部分由牛奶供給外，還需額外加水補充。牛奶中蛋白質及無機鹽含量較高，對4～5個月內的嬰兒，應將一定量的水加入牛奶中，制成稀釋奶喂嬰兒，以減輕嬰兒腎臟負荷。如月齡3個月、體重5千克的嬰兒，每日需供給水750毫升，除已供給牛奶500毫升外，還需補給水250毫升，制成稀釋奶750毫升。

糖類的需要量，目的在于滿足嬰兒需要的熱能。1歲以內的嬰兒每日每千克體重需熱能約460千焦（110千卡）。除牛奶所供熱能外，還需在稀釋奶中補加5%～8%的糖類。

配方奶的滅菌與奶具的消毒 在給嬰兒配制牛奶前，成人需洗凈雙手，戴上口罩，然后將嬰兒每日所需的牛奶、稀釋液（水或5%米湯）及糖類稱量于清潔、有蓋的鍋內，進行加熱，同時不斷攪動。沸騰后繼續用文火煮10～15分鐘，離火，加蓋放置，待稍冷卻，分裝于已消毒的清潔的奶瓶內，并套上奶嘴。每日用過的奶瓶、奶嘴用清潔溫水洗凈，放在鍋內，加冷水浸沒奶瓶，加蓋煮沸3～5分鐘后備用。注意：勿使冷水接觸奶嘴。

喂奶的方法 人工喂養嬰兒的喂奶次數與方法，基本與母乳喂養相同。但應注意白天兩次喂奶之間要加溫開水或5%糖水。每次喂奶、喂水前可將奶瓶內的奶或水滴在成人手背上，感到與自己的體溫相近即可，不要過冷或過燙。喂奶時要使奶液完全充滿奶嘴，盡可能不使空氣吸入嬰兒胃內，以免引起吐奶。每次喂奶在10～20分鐘內完成，若吃得太快或太慢，應檢查奶嘴孔徑是否合適，過小的可用燒灼針頭使之擴大；太大時應更換奶嘴。

鮮羊奶 羊奶的營養成分及熱能與牛奶大致相同，但乳蛋白的含量比牛奶高，在胃中凝塊較細，羊奶脂肪球較小，因此比牛奶更易消化和吸收。用鮮羊奶配制混合奶及喂奶方法與鮮牛奶相同。

全脂奶粉 用于喂養嬰兒時，可先加水配成鮮牛奶的濃度，再按鮮牛奶調制配方奶的方法配制。全脂奶粉加水調制鮮牛奶，若按容量比例，1份奶粉加水4份（即1湯匙奶粉加水4湯匙）。

米、面糊及其他 1. 米、面糊是以大米、面粉為主要原料制成，其主要營養素為糖類，蛋白質含量低，必需氨基酸含量不足，不能作為嬰兒代乳品，僅能作為母乳或牛、羊奶喂養嬰兒代粥的輔食。但若能在米、面糊中加入雞蛋或魚蛋白粉，提高蛋白質及其他必需營養素的含量，則可作為代乳品。 2. 魚蛋白粉。用雜魚或小魚去頭、鱗及內臟后，壓干、打碎制成魚粉，并加入少量骨粉。其含有蛋白質、脂肪、鈣、磷等。將魚粉調入米湯喂食，或將魚粉調入米糊中代替部分奶類。 3. 雞蛋大米粉代乳品。配方為大米、鮮雞蛋、食鹽、碳酸鈣片。

注意：煉乳、麥乳精等都是以糖為主的飲料，不宜作為嬰兒的代乳食品。