母乳被譽為嬰兒成長中最天然、最安全、最完整的天然食物。它含有嬰兒生長所需的所有營養和抗體，包括50%的脂肪，以及豐富的鈣、磷和免疫球蛋白等。母乳不僅為嬰兒提供身體熱量，還能滿足嬰兒大腦發育所需的脂肪和礦物質，使嬰兒長得又高又壯。此外，母乳還能有效預防和保護嬰兒免受感染和慢性病的發生，并抑制腸道細菌增生，幫助消化。

母乳的味道，有人覺得它有點腥，有點甜，也有人覺得它很薄，很淡。母乳喂養的母親在喂養的同時，也需要注意自己的飲食選擇，因為食物的味道會影響母乳的味道。比如，如果你吃咖喱，你的牛奶會有咖喱的味道，吃洋蔥，你的牛奶會有洋蔥的味道，所以，母乳喂養的母親應該小心選擇食物。

對于母乳的質量，不同時期的質量是不同的。為了滿足寶寶的需求，保持寶寶的健康，找到優質的母乳是非常必要的。根據產后時間的不同，有人將母乳分為初乳、過渡乳、成熟乳和晚乳。其中，初乳和成熟乳最重要，也是優質的母乳。

初乳，是指產后前幾天的牛奶，厚黃色，脂肪少，球蛋白、抗體、微量元素、鈣磷、白細胞等免疫物質較多，比其他時間的母乳抗病能力更強，對新生兒發育和抗感染非常重要。因此，我們強調早期牛奶，即喂養越早越好。

成熟牛奶是產后第7天至第9個月分泌的牛奶。此時，各種母乳成分相對固定，其中蛋白質、脂肪和糖的比例為1∶3∶6。初乳和成熟乳之間的母乳被稱為過渡乳，這一時期很短，但在這個階段，母乳含有最高的脂肪，蛋白質和礦物質逐漸減少。

9個月后，母乳是晚乳，晚乳中各種成分的含量下降，分泌減少。過渡乳和晚乳，與初乳和成熟乳相比，營養不那么豐富，所以母親在喂過渡乳和晚乳的同時，也應該喂營養補充食物，以平衡嬰兒所需的營養。

世界衛生大會明確提出，新生兒母乳喂養是出生后至2歲之間的最佳食物，有助于增強孩子的抵抗力，減少疾病的發生。因此，0-2歲，母乳是嬰兒最好的食物。